Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso esce ricco con un ventaglio aromatico che spazia dalle note fruttate di ribes nero, more mature e di prugna, sul finale escono le note balsamiche e mediterranee di timo. Al gusto i frutti rossi maturi esplodono al primo sorso, guidati da un’importante trama tannica, ottima struttura, elegante e persistente. Sfuma lungo con ritorni di frutta rossa e note mentolate.

Classificazione: I.G.P. Salento rosso
Uve: Susumaniello 100%
Zona di produzione: Cellino San Marco
Vinificazione
Dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 5/8 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura malolattica in vasca in acciaio.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento

Temperatura di servizio: 18° C

At sight has an intense ruby red color, on the nose it is rich with an aromatic range that ranges from fruity notes of blackcurrant, ripe blackberries and plum, on the finish the balsamic and Mediterranean notes of thyme emerge. On the palate, the ripe red fruits explode at the first sip, guided by an important tannic texture, excellent structure, elegant and persistent. It fades long with returns of red fruit and mentholated notes.

Appellation: I.G.P. Salento Susumaniello
Varietal composition: Susumaniello 100%
Vineyards location: Cellino San Marco (Br)
Vinification: after crushing and destemming, 5-8 days of permanence on the skins follow; after racking, malolactic fermentation in steel tanks.
Aging: in steel tank until bottling
Serving temperature: 18° C.